Bij de Buf,

 

Een Osteria is een Kleine eetgelegenheid waar je simpele gerechten kunt eten, de menu's zijn meestal kort, met de nadruk op lokale specialiteiten zoals pasta en gegrild vlees of vis, vaak geserveerd aan gedeelde tafels.

Mijn liefde voor de verse gedraaide pasta heb ik gekregen tijdens mijn wandelvakantie. Tijdens de wandeltocht van Florance naar Rome hebben we onderweg vaak verse
pasta gegeten bij “de Nona” en ik weet niet zeker of het door de lange wandelingen en de hitte was maar ze smaakte allemaal fantastisch. Een van de Italiaanse dames nodigde mij uit in de keuken, heerlijk! Ik heb rustig op een krukje zitten kijken en de dame vertelde mij van alles over het eten, de keuken de liefde en de trost op “hun” pasta, de sauzen, kaas, wijn, deze dame heeft mij de liefde
voor verse pasta geleerd. Thuis ben ik aan de slag gegaan met mijn pastamachine, en ik begrijp de
liefde voor de verse pasta als geen ander!  Verder heb ik veel gereisd, gewerkt op een duikbasis in Suwalesi, en ook daar heb ik geluk gehad om met plaatselijke bevolking te koken.

Daar heb ik geleerd om verse boem boes te maken, om de balans te vinden tussen zoet en zuur, pittig en met de juiste kruiden te werken om een mooie gelaagdheid van smaken te krijgen.

In China mocht ik in de keuken meekijken als ik wat ingrediënten uitgekozen had voor een maaltijd.

Daar heb ik echt met grote ogen zitten kijken hoe ze zulke lekkere gerechten konden maken in kleine en alternatieve keukens. In Beiroet mijn favoriete stad mogen koken bij Tawlet, een restaurant waar vrouwen de kans krijgen om te werken, te leren en op eigen benen te staan.
Al deze ervaringen en mijn liefde voor het koken heeft ervoor gezorgd dat ik mijn liefde voor het eten
wil delen. Dat kan op locatie of met een klein gezelschap bij mij thuis.

 

Zondagmiddaglunch

Italiaanse antipasta met lekkere ham, kaas, worst, salades, kleine hapjes voor de lekkere trek.

Hoofdgerecht eigen gemaakt pasta, bijvoorbeeld een ravioli gevuld met ricotta en spinazie en tomaten/paprikasaus, lasagne met vlees of vis, tagliatelle met vlees of vissaus.

 

BBQ

Basis BBQ, hamburgers, worstjes, spek, spiesjes met kip en/varkenshaas

Aardappelsalade en/of koude pastasalade

Huisgebakken brood, kruidenboter en boter.

Sauzen

 

BBQ lady like

Kipspiesjes, zalm en/of mosselpakketjes, spiesjes met varkenshaas met Spaanse kruiden, spek in marinade.

Rolletjes met groene asperges, papperdele van wortel, groente pakketje, aardappelsalade en/of pasta of bulgursalade, dadels gevuld met geitenkaas en spek.

Huisgebakken brood, kruidenboter en sauzen

Indonesische rijsttafel

Soepje vooraf

Kiprendang, pittige gehaktballetjes, groene curry van varkenshaas,

rendag van kool, zoet zure groente, telor eitjes, rijst.

 

Libanese keuken

Lekkere mezze vooraf allemaal kleine gerechtjes om samen te delen met zelf gebakken brood.

Als hoofdgerecht citroenkip met bulgursalade of een kaneelpasta met lamsgehakt beetje afhankelijk wat we kunnen vinden op de markt.

 

Mediterraans

Laat je verrassen mengsel van de Spaanse, Italiaanse, Franse keuken.

 

Kosten: 

Vanaf 6 personen €20 per persoon en voor de kok
€ 15 per uur op locatie en bij een extra hulp ivm grote groepen €10 per uur

 

Wat we verder nog hebben

 

Oven aan

Handig als je bv geen tijd of zin hebt om te koken of als je laat aankomt op locatie.

Er kan een ovenschotel worden besteld, zoals een heerlijke Spaanse ovenschotel met kip, chorizo, tomaten, kikkererwten, paprika, uien, knoflook en kruiden.

€10 per persoon zelf in de oven schuiven!

 

Borrelplank

Ff borrelen aan het zwembad zo rond een uurtje of drie lekker snoepen!

Vanaf 6 personen €7,50 per persoon

 

Uiteraard gaat alles in overleg! meer info klik hier